Aglianico Masseria Santi Apostoli: caratteristiche, degustazione e abbinamenti

Aglianico Masseria Santi Apostoli Campania IGT 2021 è un vino rosso prodotto a Carinola, in provincia di Caserta, con uve Aglianico coltivate su terreni di origine vulcanica. È un rosso intenso, corposo e avvolgente, con profumi di frutti rossi maturi, spezie e sottobosco, tannini ben integrati e una lunga persistenza.

La vinificazione a temperatura controllata e la vendemmia manuale di fine settembre valorizzano il carattere del vitigno e del territorio campano. Con una gradazione di 13,0° e una temperatura di servizio consigliata di 18°C, si abbina soprattutto a carne, selvaggina e formaggi stagionati.

Scheda tecnica dell’Aglianico Masseria Santi Apostoli

Territorio e vitigno

L’Aglianico è un noto vitigno a bacca rossa coltivato prevalentemente in Campania, Basilicata, Puglia e Molise. Il vitigno è stato introdotto negli ultimi anni in California e Australia, dato che si sviluppa in climi prevalentemente soleggiati.

Vitigno a bacca rossa, autoctono della regione Campania, coltivato su terreni di origine vulcanica. Nel caso del Masseria Santi Apostoli, l’area di produzione indicata è Carinola, in provincia di Caserta, e il terreno vulcanico costituisce uno degli elementi distintivi della produzione.

Viene, spesso, definito il Barolo del Sud, per via di caratteristiche in comune con il vitigno piemontese. È un vitigno antico, probabilmente originario della Grecia e introdotto in Italia intorno al VII-VI secolo a.C.

Una delle tante testimonianze della sua lunga storia è il ritrovamento dei resti di un torchio romano nella zona di Rionero in Vulture, provincia di Potenza. Testimonianze storico-letterarie sulla presenza di questo vitigno si trovano in Orazio, che cantò le qualità della sua terra natia Venosa e del suo ottimo vino.

Origine del nome Aglianico

Non ci sono certezze sulle origini del nome, che potrebbero risalire all'antica città di Elea (Eleanico), sulla costa tirrenica della Campania, o essere più semplicemente una storpiatura della parola Ellenico.

Secondo altri, il nome originario non deriva da Elleanico o Ellenico che poi divenne Aglianico durante la dominazione aragonese nel corso del XV secolo, a causa della doppia l pronunciata gli nell'uso fonetico spagnolo ma dal suffisso "anicus" che in latino sta a indicare appartenenza a qualcosa e dal termine "llano" che in spagnolo significa pianura, sicché aglianico non è altro che il vino della pianura.

Produzione del Masseria Santi Apostoli Aglianico

Il vino è ottenuto da uve Aglianico allevate con il sistema Guyot. La vendemmia avviene a mano alla fine di settembre, mentre la vinificazione si svolge a temperatura controllata.

Queste informazioni descrivono una lavorazione orientata alla conservazione delle caratteristiche varietali dell’Aglianico e alla valorizzazione della materia prima. La raccolta manuale accompagna il processo produttivo dalla vigna alla cantina, mentre il controllo della temperatura durante la vinificazione contribuisce a preservare il profilo aromatico del vino.

Colore, profumi e caratteristiche gustative

Questo vino, di colore rosso intenso, esprime al meglio il carattere unico del territorio campano, con un perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. Al naso, si caratterizza per un bouquet complesso di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, arricchito da delicati sentori di spezie e note di sottobosco.

In bocca, si presenta corposo e avvolgente, con tannini ben integrati e una lunga persistenza che lascia un piacevole retrogusto. Il risultato è un rosso strutturato, ma sostenuto da una componente di freschezza che contribuisce all’equilibrio complessivo.

L’Aglianico è un grande vino rosso, di estrema eleganza, strutturato, tannico, corposo e adatto a sfidare gli anni con un invecchiamento glorioso. Per chi sa aspettare, l’Aglianico è un vino che offre emozioni, un’eleganza che si evolve, si perfeziona, pieno di profumi complessi, il tutto contornato da tannini sempre vigorosi.

Colore e potenziale evolutivo dell’Aglianico

Il colore è purpureo nelle annate più giovani, ma con gli anni tende al rubino e poi al granato con riflessi aranciati. Questa evoluzione cromatica accompagna la maturazione del vino e riflette il carattere del vitigno.

L'affinamento in legno solitamente si effettua in grandi botti di legno di quercia, ma anche l'uso della barrique è comune. Per il Masseria Santi Apostoli Aglianico 2021, le informazioni disponibili indicano la vinificazione a temperatura controllata, senza specificare un periodo o un contenitore di affinamento in legno.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto per accompagnare piatti a base di carne, arrosti, formaggi stagionati e piatti tipici della cucina campana, questo Aglianico IGT 2021 è ideale per gli amanti dei vini rossi strutturati e complessi.

Gli abbinamenti consigliati comprendono carne, selvaggina e formaggi. Con questa aggressività e questi tannini potenti è un vino che si sposa alla perfezione con piatti decisi, tipo grigliate di carne, pasta al forno, risotti e formaggi stagionati.

La struttura del vino sostiene preparazioni saporite e ricche, mentre la componente tannica trova equilibrio nella consistenza e nella succulenza delle carni. I formaggi stagionati rappresentano un abbinamento naturale per la persistenza e il carattere del rosso.

Carne e arrosti

La carne, gli arrosti e le grigliate valorizzano il corpo del vino e la sua trama tannica. La lunga persistenza permette al vino di accompagnare piatti dal gusto intenso senza perdere presenza.

Selvaggina

La selvaggina è indicata tra gli abbinamenti principali del Masseria Santi Apostoli Aglianico. Le preparazioni dal sapore deciso si armonizzano con la struttura, la complessità aromatica e i tannini del vitigno.

Formaggi stagionati

I formaggi stagionati completano il quadro degli abbinamenti consigliati. La sapidità e la consistenza del formaggio sostengono il carattere corposo del vino e ne accompagnano la persistenza.

Temperatura di servizio

La temperatura di servizio indicata è di 18°C. Servire il vino a questa temperatura consente di valorizzarne la struttura, i profumi di frutta rossa matura, le note speziate e il carattere avvolgente.

La temperatura indicata è particolarmente adatta agli abbinamenti con carne, selvaggina e formaggi, perché mantiene il vino equilibrato durante il pasto e ne sostiene la componente aromatica.

La cantina Nugnes

L’azienda vinicola Nugnes nasce nel 2002 da un’antica tradizione di viticoltori, iniziando da Orlando Nugnes, per poi divenire una vera e propria realtà vitivinicola con il figlio Antonio, il nipote Orlando , e la preziosa e perseverante collaborazione del dott. Saverio Pennacchio.

L’eccellenza dei prodotti, la manifesta professionalità nella gestione aziendale, hanno saputo trasformare un semplice vigneto, in un puro esempio di maestria, innovazione e raffinata pregevolezza. In un semplice calice di vino, si riscopre la preziosità di antichi sapori che la dedizione e la passione quotidiane custodiscono giorno dopo giorno… il sapore della terra assolata, il profumo fruttato ed inebriante del passato che torna prepotente con la sua meravigliosa sapienza e saggezza, aggiungono un incantevole tocco di preziosità che lascia, in un semplice sorso, un esaltante senso di pienezza e piacere infinito.

Il tutto, arricchito dai colori caldi ed invitanti di un nettare senza eguali, oltre che una sempre rinnovata attenzione per la tradizione. Passione, quindi, ma anche zelo, lavoro, rigore e professionalità che hanno saputo fare la differenza nel variegato e assai competitivo panorama delle aziende vitivinicole italiane.

Riconoscimenti

Masseria Santi Apostoli Aglianico 2014 ha ottenuto 88 punti Wine Enthusiast.

Profilo sintetico del vino

Il Masseria Santi Apostoli Aglianico Campania IGT 2021 si distingue quindi per l’identità campana, l’origine da terreni vulcanici di Carinola, la vendemmia manuale e un profilo sensoriale fondato su frutto maturo, spezie, sottobosco, corpo e persistenza.

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