L’Abbazia di Novacella si trova in Via Abbazia, 1 - 39040 Varna (Bolzano), nel cuore dell’Alto Adige, ed è una delle cantine in attività più antiche del mondo. La produzione del vino è documentata dal 1142 e la viticoltura rappresenta ancora oggi uno degli elementi centrali dell’identità dell’Abbazia.
La visita ai vigneti con degustazione permette di conoscere la tradizione vitivinicola di Novacella, il lavoro svolto nei vigneti attorno all’Abbazia e la filosofia produttiva della cantina. La visita guidata attraverso i vigneti e la successiva degustazione di quattro dei nostri vini dura circa 90 minuti.
Abbazia di Novacella: dove si trova
L’azienda Abbazia di Novacella è un produttore di vini del comune di Varna, in provincia di Bolzano, nella regione Trentino-Alto Adige. La cantina si trova in Via Abbazia, 1 - 39040 Varna (Bolzano).
L’Abbazia è posta al centro della zona vinicola più a nord al di sotto delle Alpi. Le varietà bianche provengono dalle zone vitivinicole più a nord al di sotto delle Alpi, nel cuore delle Dolomiti, dove la viticoltura raggiunge i suoi confini.
Una tradizione vitivinicola iniziata nel 1142
Già al momento della sua fondazione nel 1142 l’Abbazia di Novacella possedeva vigneti che producevano le uve per la sua cantina. Qui la cultura del vino ha perciò quasi 900 anni.
La cantina dell’Abbazia di Novacella è una delle più antiche del mondo. Dal 1142 la produzione del vino è nel DNA dell’Abbazia di Novacella, posta al centro della zona vinicola più a nord al di sotto delle Alpi.
Per secoli essa ha prodotto solo il vino necessario al fabbisogno dell’Abbazia. Nel tempo ha assunto però un ruolo trainante e oggi è ritenuta una delle cantine più rinomate dell’area vinicola dell’Alto Adige.
Come è naturale, la tradizione e la posizione geografica si riflettono nei nostri vini. Proprio come nell’impegno nella costante ricerca della massima qualità.
Il territorio e le zone produttive
Le zone dell’Alto Adige sono storicamente vocate per la viticoltura e i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bolzano hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati.
Eccellenti zone produttive, siti freschi e terreni leggeri nella Valle Isarco danno vita a vini bianchi unici. I siti caldi, profondi a Cornaiano e a Bolzano sono ideali invece per i nostri vini rossi.
Le nostre varietà bianche provengono dalle zone vitivinicole più a nord al di sotto delle Alpi. Qui, nel cuore delle Dolomiti, la viticoltura raggiunge i suoi confini.
In quasi 900 anni abbiamo imparato a sfruttare questa unicità. E ne traiamo il massimo: l’eccellenza.
Le caratteristiche dei vini di Abbazia di Novacella
I vini dell’azienda Abbazia di Novacella sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.
La tradizione e la posizione geografica si riflettono nei vini dell’Abbazia, insieme alla ricerca costante della massima qualità. I siti freschi della Valle Isarco sono legati soprattutto alla produzione di vini bianchi, mentre le zone più calde e profonde di Cornaiano e Bolzano sono ideali per i vini rossi.
Qualità e filosofia produttiva
L’eccellenza nella qualità
Il nostro obiettivo è l’eccellenza della qualità. In vigna e in cantina abbiamo criteri molto severi, perché solo così nascono vini che offrono il massimo del gusto.
Anche dopo anni. Non siamo noi a dirlo, lo affermano i critici che hanno premiato spesso i nostri vini. E lo dicono gli amanti del vino di tutto il mondo.
Sostenibilità a tutto tondo
Come cantina di un monastero, siamo in obbligo verso il creato. La nostra gestione è perciò sostenibile, vicina alla natura e con lo sguardo rivolto alle generazioni che verranno dopo di noi.
La sostenibilità è quindi collegata alla gestione dei vigneti, alla tutela dell’ambiente e alla responsabilità verso le generazioni future.
La visita ai vigneti e la degustazione
A Novacella la viticoltura ha una tradizione secolare. Se volete sapere, cosa sia rimasto di questa tradizione, come si lavora oggi nel vigneto attorno all’Abbazia e secondo quale filosofia, vi offriamo una visita guidata al vigneto.
Vi racconteremo non solo tutto ciò che c’è da sapere sulla vitivinicoltura di Novacella, ma vi serviremo anche tutto ciò che ne nasce. La visita guidata attraverso i vigneti e la successiva degustazione di quattro dei nostri vini dura circa 90 minuti.
La visita consente di conoscere i vigneti dell’Abbazia, il rapporto tra ambiente e produzione e i vini ottenuti dalle diverse zone produttive.
Informazioni pratiche
- La partecipazione alla visita guidata ai vigneti è possibile solo previa prenotazione.
- La degustazione non prevede la presenza di bambini sotto ai 12 anni.
- La nostra cantina di produzione non è visitabile.
- Non possono accedere alla degustazione cani e altri animali.
- Vi preghiamo di arrivare al portone dell’Abbazia 15 minuti prima dell’inizio della visita guidata.
Vini e atmosfera natalizia a Novacella
L’Abbazia di Novacella unisce la cultura vitivinicola dell’Alto Adige all’atmosfera invernale del territorio di Varna e della Valle Isarco. La storia dell’Abbazia, i vigneti, la degustazione e le tradizioni locali rendono la visita particolarmente adatta a chi desidera conoscere i vini altoatesini durante il periodo natalizio.
Il contesto dell’Abbazia permette di associare la scoperta dei vini alla visita di un luogo dalla lunga storia, immerso in una zona vinicola caratterizzata da siti freschi, terreni leggeri e condizioni particolarmente adatte alla produzione di vini bianchi.
Perché visitare l’Abbazia di Novacella
- La produzione del vino è documentata dal 1142.
- La cantina è una delle più antiche del mondo.
- L’Abbazia si trova in una delle aree vitivinicole più settentrionali al di sotto delle Alpi.
- La Valle Isarco offre siti freschi e terreni leggeri, particolarmente adatti ai vini bianchi.
- Cornaiano e Bolzano offrono siti caldi e profondi, ideali per i vini rossi.
- La visita guidata comprende i vigneti e la degustazione di quattro vini.
- La durata complessiva della visita guidata e della degustazione è di circa 90 minuti.
L’Abbazia di Novacella rappresenta così un punto d’incontro tra quasi 900 anni di cultura del vino, ricerca della qualità, gestione sostenibile e valorizzazione delle diverse zone produttive dell’Alto Adige.